黄焖鸡是一道非常受欢迎的川菜，它以鸡肉为主要食材，再加上多种蔬菜和调料，烹制而成。下面我们来看一下黄焖鸡的做法简单介绍。

所需材料：

鸡肉(500克)

土豆(2个)

青椒(1个)

红椒(1个)

姜蒜末(适量)

干辣椒(适量)

食用油(适量)

黄酒(适量)

生抽(适量)

老抽(适量)

盐(适量)

糖(适量)

葱花(适量)

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用盐、料酒腌制10分钟；

2. 将土豆去皮切成小块，青椒、红椒洗净切块备用；

3. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒爆香；

4. 加入鸡肉翻炒至变色；

5. 加入一勺黄酒、一勺生抽、一勺老抽、适量盐和糖，继续翻炒均匀；

6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为后续还要加入土豆等食材；

7. 将土豆块和其他食材放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到土豆熟透入味；

8. 最后收汁即可装盘食用。

注意事项：

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感；

2. 炒鸡肉时要先煎至表面微黄，再加入其他材料一起翻炒，这样可以让鸡肉更加入味；

3. 加水时要根据食材多少适当调整水量，避免烧焦或煮散；

4. 如果觉得黄焖鸡不够香浓可以多放一点老抽和生抽。