煲仔饭的做法 教学

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煲仔饭是一道广东传统美食，具有共同的风味和制造方法。以下是详细的煲仔饭教学步骤：

资料预备
  • 大米：选择优质的大米，洗净后浸泡10分钟以上。
  • 腊肠：广式腊肠（皇上皇）切片。
  • 青菜：小油菜对半切开。
  • 香菇：泡开后切片。
  • 调料：生抽、老抽、蚝油、味露（或鱼露）、盐、糖、鸡精等。
    • 制造步骤

  • 淘米：

  • 将大米用水淘洗洁净，浸泡10分钟以上。

  • 煮饭：

  • 将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量的水（大米与水的比例约为1:1.2），砂锅煮米饭最好是要将米浸泡一会，米粒吸饱水分。
  • 大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟。

  • 预备配料：

  • 腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用。
  • 香菇泡开后，切成丝。
  • 小油菜对半切开。

  • 炒制配料：

  • 在锅中加热大批油，将切好的腊肠、香菇和小油菜依次翻炒至熟。

  • 混合资料：

  • 将炒好的煲仔资料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将资料与米饭拌匀。

  • 焖制：

  • 混合好的煲仔饭再用电饭锅保温一次性，可以使煲仔饭愈加焦香美味。
    • 小技巧
  • 煲仔资料做得要比炒菜略咸一点，这样和米饭混合后才不会淡。
  • 砂锅在底部抹薄薄的一层油，可以防止粘锅并参与风味。

    • 经过以上步骤，你可以制造出正宗的煲仔饭。希望这篇教程对你有协助！

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-28 17:52:35发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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