鳝丝煲仔饭是一道广东地区的传统美食，以鳝鱼和米饭为主要材料，配上各种调料和蔬菜，口感鲜美、营养丰富。下面为大家介绍几种不同的做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的鳝丝煲仔饭。

一、原味鳝丝煲仔饭

材料：

鳝鱼 200g

米饭 300g

青菜/菠菜适量

姜片适量

葱段适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1.将鳝鱼去头去尾，洗净后切成细丝备用。

2.将米饭洗净后放入电饭锅内，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。

3.在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段爆香。

4.将切好的鳝鱼丝放入锅中翻炒至变色。

5.加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

6.等到米饭煮好后，将炒好的鳝鱼丝倒入电饭锅内，再加入适量的青菜或菠菜拌匀即可。

二、香菇鳝丝煲仔饭

材料：

鳝鱼 200g

香菇 6-8朵

米饭 300g

青菜/菠菜适量

姜片适量

葱段适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1.将鳝鱼去头去尾，洗净后切成细丝备用。

2.将香菇泡软后切成细丝备用。

3.将米饭洗净后放入电饭锅内，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。

4.在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段爆香。

5.将切好的鳝鱼丝和香菇丝放入锅中翻炒至变色。

6.加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

7.等到米饭煮好后，将炒好的鳝鱼丝和香菇丝倒入电饭锅内，再加入适量的青菜或菠菜拌匀即可。

三、蒜蓉鳝丝煲仔饭

材料：

鳝鱼 200g

大蒜 适量(约3瓣)

红辣椒 适量(约1个)

米饭 300g

青菜/菠菜适量

姜片适量

葱段适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1.将鳝鱼去头去尾，洗净后切成细丝备用。