西方餐饮文化在全球范围内具有广泛的影响力，其食材的选择和使用方式反映了不同地域的饮食习惯和风味特点。本文基于搜索结果，对西餐的常用食材及其分类进行了整理归纳。

一、调味料

调味料在烹饪中占据重要地位，它们能够提升食物的口感和味道。西餐中常用的调味料包括盐、黑胡椒粉、白葡萄酒醋和柠檬汁等。

• 盐是最基本的调味品，能够增强食物的口感和突出其自然风味；

• 黑胡椒粉能为菜肴带来深沉而丰富的香气和辛辣口感；

• 白葡萄酒醋常用于制作沙拉和汁液，能够平衡其他成分并增添菜肴的新鲜和清爽口感；

• 柠檬汁也是制作沙拉和海产品等菜肴的常用调味品。

二、奶制品

奶制品在西餐中具有广泛应用，能够为菜肴带来丰富的口感和味道。常用的奶制品包括黄油、芝士和牛奶等。

• 黄油是烹饪中最基本的材料之一，适用于煎、炒、蒸等多种烹饪方式，能够增添食物的香气和口感；

• 芝士是西餐中不可或缺的一部分，不同类型的芝士有着各自特有的风味和质地，如帕尔马干酪、切达干酪等；

• 牛奶则被广泛应用于面包、蛋糕等甜点制作过程中，同时也可用于某些菜肴的制作，如焗土豆。

三、肉类

肉类是西餐中的主要成分之一。常用的肉类包括牛排、火腿和鸡胸肉等。

• 牛排是西餐中最常见的肉类之一，通常用于煎、烤等方式；

• 火腿可为沙拉、三明治等菜肴增添口感和风味，同时也是意大利菜系中面条和比萨饼的常用配料；

• 鸡胸肉则在制作沙拉、三明治或其他主菜时具有广泛应用，能够提供丰富的蛋白质并适应多种不同的调味方式。

四、面粉及谷物

面粉及谷物是西方菜系中的重要成分。常用的小麦粉在制作甜点（如曲奇）和主食（如披萨）时都有广泛应用。

五、其他食材

西餐中还包括了各种鱼类、海鲜、野味、家禽类、果蔬类等其他食材。

六、配菜和调料

西餐的配菜和调料也非常丰富，如沙拉、炒蔬菜、烤蔬菜、烤土豆、红酒汁、奶油汁等。常用的香料有紫苏、香葱、蒜、莳萝、咖喱粉、小茴香、迷迭香、鼠尾草、洋葱粉、红椒粉、百里香和意大利香草等。

七、食材搭配

在西餐中，食材的搭配也具有重要意义。如牛排与红酒的搭配、蘑菇与火腿的搭配、土豆与鸡肉的搭配等都能提升菜肴的口感和风味。

总之，西餐的食材种类繁多，不同的食材搭配可以创造出丰富多彩的菜肴。无论是传统的法式、意式菜肴，还是现代创新的美式、俄式菜肴，都有着自己独特的食材选择和烹饪方法。