鳝鱼煲的做法大全

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鳝鱼煲的做法大全如下：

  • 基本步骤：

  • 将处置好的鳝鱼块放入炒锅中，煸炒出香气，然后参与清水，炖煮片刻，使鳝鱼入味。
  • 参与过量的酱油、盐、糖、料酒等调味料，继续炖煮片刻，待鳝鱼入味即可出锅。

  • 详细做法：

  • 预备资料：黄鳝1条，冬菇十数个，笋1罐（切滚刀块），红萝卜1条（切片），干辣椒，蒜，姜数片，葱3条切段，高汤半碗，生粉水，蚝油，麻油，味精，盐，糖。
  • 处置鳝鱼：黄鳝洗净，料酒，盐腌渍下去腥。
  • 炒制：葱、蒜、姜煸炒油锅，假设是花椒颗粒可以一同放入炸油香。放腊肉翻炒出腊肉的肥油，腊肉可以去除鳝鱼的腥味。
  • 炖煮：将鳝鱼段参与锅中，参与高汤和调味料，炖煮至熟透。

  • 其他变种：

  • 鳝鱼豆腐煲：鳝鱼洗净切段，豆腐切块备用。下油锅姜爆香，放鳝鱼炒至变色倒入豆腐，放糖，酱油，辣椒，韭菜和水，滚5~8分钟就可以。
  • 鳝鱼粉丝煲：鳝鱼（500克）；粉丝（过量）；洋葱 1个；白胡椒粉 过量；白糖 过量；黄酒 过量；清水 过量；色拉油 过量；甜椒 1个；大葱 1颗；小葱 2颗；香菜 过量。
  • 鳝鱼茄子煲：茄子切条，鳝鱼去头去骨切条，青辣椒斜切圈，蒜切末。鳝鱼条加一勺料酒，一勺生粉抓匀，腌制20分钟。炒锅加油烧五成热，加腌好的鳝鱼滑熟盛出，炒锅加两大勺油烧热。

    • 经过以上步骤和资料，可以制造出美味的鳝鱼煲。每种做法都有其共同的风味和口感，可以依据团体口味启动调整和创新。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-25 10:50:25发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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