煲仔饭的酱油调制方法有多种，以下是几种经常出现的做法：

基本酱油配方：

生抽200克

老抽200克

冰糖50克

鲜味精8克

清水500克

香料：桂皮3克、草果3克、良姜1克、香叶1克、干姜1克、白芷1克。

广式酱油：

酱油50g

蚝油25g

白糖10g

凉开水50g

花生油过量。

简易酱油汁：

生抽1勺

蚝油1勺

香油1勺

水2勺

糖0.5勺

盐0.2勺

洋葱1/4颗。

腊味煲仔饭酱汁：

生抽20克

美极鲜味汁4克

蚝油3克

味露（或鱼露）10克

盐2克

糖4克

鸡精2克。

鱼鲜煲酱汁：

美极鲜味汁9克

蒸鱼豉油10克

酱油、生抽各4克

老抽3克

鱼露、味精、鸡粉各3克

冰糖6克。

肉禽煲酱汁：

美极鲜味汁8克

豉汁15克

生抽4克

蚝油8克。

香浓酱油：

生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成。

这些配方可以依据团体口味启动调整。普通来说，酱油的调制要求将一切资料混合平均，然后用小火慢炖，以释放香料的香气，使酱油愈加美味。在享用煲仔饭时，将酱油平均地倒在米饭上，可以为整道菜品增添丰厚的滋味和香气。