煲仔饭的米和水的比例普通建议为1:1.5左右。这个比例可以协助确保米饭既不会太烂也不会夹生，从而到达最佳的口感。有些证据提到可以稍微调整这个比例，例如1:1.2或1:1.4，但这通常取决于详细的米种和团体口味偏好。总的来说，1:1.5是一个较为通用且被普遍认可的比例。