煲仔饭来源于广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为“煲仔”，因此得名煲仔饭。依据《礼记注疏》等古籍记载，煲仔饭的历史可以追溯到2000多年前的周代，事先被称为八珍中的第一珍和第二珍，只不过经常使用的是黄米而不是大米。这种烹饪方式在唐代时被称为“御黄王母饭”，具有共同的风味。

此外，有部分资料提到煲仔饭或许来源于宋朝时期的广东潮汕一带，由渔民和农民发明，用于将米饭、海鲜、蔬菜等食材一同煮熟。但总体来看，煲仔饭作为一道传统美食，其来源和开展关键集中在广东地域，并且有着悠久的历史和丰厚的文明外延。