煲仔饭是一种源于广东广州的传统粤菜，具有共同的风味和口感。家庭做法多种多样，以下是几种经常出现的煲仔饭做法：

1. 腊味煲仔饭

原料：

大米

广式腊肠（皇上皇）

青菜

鸡蛋

调料：色拉油、老抽、生抽、美极鲜味汁、白糖、香油

步骤：

砂锅底部抹一层油，将大米洗净后放入砂锅中，参与过量水（米和水的比例为1:1.5），浸泡一个小时。

将浸泡好的大米倒入砂锅，参与半汤匙色拉油拌匀。

中火煮沸后转小火，煮到水基本蒸发时，铺上腊肠和青菜，再打一个鸡蛋。

关火焖20分钟左右，直到鸡蛋凝结。

2. 香菇排骨煲仔饭

原料：

大米

排骨500克

香菇3个

油菜3棵

调料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

步骤：

排骨事前用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜腌制。

大米洗净后浸泡半小时。

砂锅底部抹一层油，将大米和过量水放入砂锅中，水米比例为1:1.5。

中火煮沸后转小火，煮到水基本蒸发时，铺上排骨和香菇，再参与油菜。

关火焖20分钟左右，直到排骨熟透。

3. 茄子香肠煲仔饭

原料：

大米

香肠

茄子

胡萝卜

调料：小香葱、姜末、盐、白糖、蚝油、生抽

步骤：

香肠切片，茄子和胡萝卜切丁。

大米洗净后浸泡10分钟以上。

砂锅底部抹一层油，将大米和过量水放入砂锅中，水米比例为1:1.2。

中火煮沸后转小火，煮到水基本蒸发时，铺上香肠和茄子，再参与胡萝卜。

关火焖20分钟左右，直到食材熟透。

4. 电饭煲版煲仔饭

原料：

大米

腊肠

香菇

调料：色拉油、生抽、蚝油、白糖

步骤：

香菇提早泡发，大米淘洗洁净后浸泡半小时。

电饭煲内胆面涂抹一层油，将大米和过量水放入电饭煲中，水米比例为1:1。

煮饭的同时将腊肠切片，过一会儿翻开电饭煲观察，锅里的水在米以下即可铺上腊肠，翻开电饭煲继续煮。

翻开电饭煲，倒入几勺泡香菇的香菇水，再参与腊肠和香菇。

5. 家庭简易煲仔饭

原料：

大米

生抽

酱油

耗油

鸡精

水

糖

青菜

步骤：

大米