阿能面的面条是经常使用桐乡本地特制的湿面，这种面条十分细，更易入味，不容易煮烂，口感劲道，具有共同的记忆点。这种面条在制造环节中坚持了适当的硬度，吃起来既不生也不硬邦邦，而是恰如其分。因此，阿能面的面条公用的就是桐乡本地特制的湿面。