腊味煲仔饭家常做法

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腊味煲仔饭是一道经典的广东美食，其家常做法如下：

  • 预备食材：

  • 大米1杯
  • 清水1.5杯（水没过米1.5厘米左右）
  • 广式香肠1根
  • 腊肉1块
  • 香菇2朵
  • 生抽3汤匙
  • 老抽1/2茶匙
  • 盐1/2茶匙
  • 糖1/4茶匙
  • 香油1/2茶匙
  • 凉开水4汤匙

  • 处置食材：

  • 将大米洗净后浸泡半小时。
  • 将腊肠和腊肉切成片，香菇切片备用。
  • 将腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用。

  • 烹饪步骤：

  • 在砂锅底部抹一层薄油。
  • 将泡好的大米和水一同放入砂锅中，水量大约为米的1.5倍。
  • 将砂锅放在火上加热，待米饭煮至6成熟时（米饭水分吸收完，不再冒泡，外表不再有多余水分），参与切好的腊肠、腊肉和香菇，盖回锅盖。
  • 将火稍微调小一点，继续煮至米饭完全熟透。

  • 调味：

  • 米饭煮熟时，淋入过量生抽，将葱段和姜丝放在腊味外表，再继续煲几分钟。
  • 可以依据团体口味参与蚝油、酱油、高汤调制的酱汁。

  • 最终装盘：

  • 烧过量开水，倒入少许清油、盐，将菜心焯熟后捞出备用。
  • 将煮好的腊味煲仔饭盛出，摆上焯好的菜心即可食用。

    • 经过以上步骤，你可以在家轻松制造出美味的腊味煲仔饭。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-13 14:14:45发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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