凉山汉堡是一种来自四川省凉山彝族自治州的传统美食，它将川菜和彝族特色巧妙地融合在一起，口感独特，深受食客喜爱。下面我将为大家详细介绍凉山汉堡的制作方法。

所需材料：

牛肉馅(或猪肉馅)500克

大葱1根

姜末适量

蒜末适量

辣椒粉适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

鸡蛋2个

面包屑适量

植物油适量

青椒、红椒各1个

香菜适量

制作步骤：

1.将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟左右。

2.将腌制好的牛肉馅搓成小球状，然后用手轻轻按压，使其表面稍微扁平一些。

3.将鸡蛋打散，倒入牛肉馅中，搅拌均匀。再将面包屑倒入牛肉馅中，搅拌均匀至面包屑完全包裹在牛肉馅中。

4.将青椒、红椒切成小块备用。

5.将平底锅加热，倒入适量的植物油，待油热后放入面包屑裹着的牛肉馅球，用中小火煎至两面金黄。

6.将煎好的牛肉饼盛出，锅中留少许底油，放入切好的青椒和红椒翻炒几下，然后加入适量的水煮开。

7.将炒好的青椒和红椒放在煎好的牛肉饼上，再撒上香菜即可。

制作技巧：

在腌制牛肉馅时，可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒粉、五香粉等。

在煎牛肉饼时，可以先在锅中涂一层薄油，这样可以使牛肉饼更加酥脆。

在炒青椒和红椒时，可以加入少量的糖来调味，这样会更加美味。