小龙虾是一种非常受欢迎的海鲜美食，它的肉质鲜美、口感独特，是很多人喜爱的美食之一。今天我们要介绍的是香菇小龙虾的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的小龙虾。

材料：

小龙虾1000克

香菇50克

姜末适量

蒜末适量

青葱适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1.将小龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，备用。

2.香菇泡发后切成片状，用清水冲洗干净备用。

3.在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和青葱爆香。

4.接着放入小龙虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

5.加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味，继续翻炒均匀。

6.最后放入香菇片翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在烹制小龙虾时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。一般来说，煮到虾壳变成红色即可捞出。

2.在调味时要注意口味的搭配，可以根据自己的喜好适当调整调料的用量。如果喜欢重口味一些，可以多加一些酱油和蚝油。

3.如果没有香菇，也可以用其他蔬菜代替，比如洋葱、胡萝卜等。但是需要注意切得大小要一致，这样才能保证每个小龙虾的口感相同。