材质：优质的砂锅应采用高质量的陶瓷资料制造，没有清楚的气孔或裂纹，质地平均细腻，手感润滑。陶质细且颜色多呈白色，外表釉的质量也很高，光亮平均，导热性好。

结构：煲仔饭砂锅通常较矮，大口大底，这样可以使米饭更易入味。此外，砂锅的外形应***平均，没有裂痕，锅底与锅内都要细心审核。

容量：依据经常使用人数选择适宜的容量。关于2人以下的经常使用，建议选择2升容量以内的砂锅；而关于3-4人的用餐，最好选择3-4升容量的砂锅。

耐高温：确保砂锅能够耐受高温烹饪，防止在高温下出现开裂或爆裂的状况。

声响：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大，说明砂锅质量越好。

品牌和多少钱：选择知名品牌的砂锅，虽然多少钱或许较高，但质量和安保性更有保证。