麻辣烫是一种非常受欢迎的小吃，其独特的口味和丰富的营养成分深受广大消费者的喜爱。而在家里制作麻辣烫也是一件非常简单的事情，只需要准备好食材和调料，按照一定的步骤进行烹饪即可。下面就为大家介绍一下家庭版的麻辣烫做法。

一、准备食材

1. 牛肉片：200克

2. 鸡肉片：150克

3. 虾仁：50克

4. 鱼丸：适量

5. 豆腐皮：适量

6. 粉丝：适量

7. 辣椒粉：适量

8. 花椒粉：适量

9. 姜蒜末：适量

10. 酱油：适量

11. 醋：适量

12. 盐：适量

13. 水：适量

二、调料配方

1. 麻辣汤底：辣椒粉、花椒粉、生姜末、蒜末、香菜末、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。

2. 调味汁：酱油、醋、糖、盐、味精、水淀粉。

三、烹饪步骤

1. 将牛肉片和鸡肉片切成适当大小的块状备用。虾仁去壳洗净备用，鱼丸和豆腐皮也提前用水煮熟备用。粉丝用温水泡软备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜蒜末、盐和酱油，煮开后将牛肉片和鸡肉片放入锅中焯水，捞出备用。

3. 在另一个锅中加入适量的油，放入辣椒粉和花椒粉煸炒出香味，再加入姜蒜末翻炒均匀。然后加入清水煮开，放入焯好水的牛肉片和鸡肉片、虾仁、鱼丸、豆腐皮和粉丝，煮至熟透即可。最后加入适量的麻辣汤底和调味汁进行调味即可。

四、小贴士

1. 在烹饪过程中要注意火候的控制，以免食材煮烂或过生。

2. 调料的比例要根据自己的口味进行调整，不要过于咸或甜。

3. 如果喜欢吃辣的话，可以多放一些辣椒粉和花椒粉。如果不喜欢吃辣的话，可以减少这些调料的使用量。