预备资料：柱候酱600克、海鲜酱450克、花生酱260克、甜酱120克、蚝油80克、酱油80克、鱼露30克、生抽30克，全部放入700克水中调匀。

预备辅料：火腿末40克、瑶柱碎30克、干葱泥30克、蒜泥30克、金勾（海米）20克、陈皮碎10克。

调味：白糖100克、蘑菇精80克（没有可以用味精替代）。

炒香辅料：用中小火把蒜茸和干葱茸炒香，下入一半的陈皮水，再把剩下的一切原料都倒在锅里，搅匀。

熬制：用慢火把酱料铲至渗出香味，锅边发干时就倒进过量陈皮水。

冷却保管：酱料铲好后倒入容器里，放凉后再泼上一层生油，放在零下1到2度的雪柜中保管即可。