预备食材：选择优质的大米、腊肠、腊肉等配料。

烹饪工具：可以选择土锅或砂锅，土锅要求提早泡水并涂油防粘。砂锅则直接刷一层油。

煮饭：将泡好的大米和过量的水（水米比例约为1:1或1:1.2）倒入锅中，大火煮开后调成小火慢煮。

调味：在米饭快熟时，可以参与过量的酱油、生抽等调味料启动调味。

保平和回温：煮好后，可以用电饭锅保温一次性，或许冷藏后的煲仔饭可以用炒锅加大批油来回炒热，使米饭粒粒清楚。