煲仔饭是一种广东地域的传统名菜，关键以大米为主料，搭配各种肉类和蔬菜。以下是几种经常出现的煲仔饭菜谱：
广式腊肠煲仔饭：
原料：大米、广式腊肠（皇上皇）、青菜、鸡蛋。
调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。
做法：沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一同放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5，即水没过米1.5厘米左右。
腊味煲仔饭：
原料：大米、腊肠、青菜、鸡蛋。
调料：色拉油、老抽、生抽、蠔油、糖、盐和高汤（或用水加香油替代）。
做法：将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟。
香菇滑鸡煲仔饭：
原料：大米、香菇、滑鸡。
调料：色拉油、老抽、生抽、蠔油、糖、盐和高汤（或用水加香油替代）。
做法：将大米用水淘洗洁净，浸泡10分钟以上。腊肠斜切片，小油菜对半切开，小葱切葱白段和葱花。大米与水的比例约为1:1.2，砂锅煮米饭最好是要将米浸泡一会，米粒吸饱水分。
豆豉排骨煲仔饭：
原料：大米、豆豉排骨。
调料：色拉油、老抽、生抽、蠔油、糖、盐和高汤（或用水加香油替代）。
做法：将大米用水淘洗洁净，浸泡10分钟以上。排骨切块，用豆豉和其他调料腌制。大米与水的比例约为1:1.2，砂锅煮米饭最好是要将米浸泡一会，米粒吸饱水分。
猪肝煲仔饭：
原料：大米、猪肝。
调料：色拉油、老抽、生抽、蠔油、糖、盐和高汤（或用水加香油替代）。
做法：将大米用水淘洗洁净，浸泡10分钟以上。猪肝切片，用调料腌制。大米与水的比例约为1:1.2，砂锅煮米饭最好是要将米浸泡一会，米粒吸饱水分。
烧鸭煲仔饭：
原料：大米、烧鸭。
调料：色拉油、老抽、生抽、蠔油、糖、盐和高汤（或用水加香油替代）。
做法：将大米用水淘洗洁净，浸泡10分钟以上。烧鸭切块，用调料腌制。大米与水的比例约为1:1.2，砂锅煮米饭最好是要将米浸泡一会，米粒吸饱水分。
原料：大米、白切鸡。
调料
