预备大米：首先将大米淘洗洁净，然后加水泡半小时以上。夏天可以放在冰箱里泡，冬天室温即可。

预备砂锅：假设经常使用的是新的砂锅，可以在明火上烤一会儿，刷上一层油以防粘锅。

铺米和加水：将泡好的米连同水一同倒入砂锅中，参与过量的开水，水量大约高出米面一指左右。

焖煮：将砂锅盖上盖子，用小火渐渐焖煮。待米饭中的水分差不多蒸发完时，磕入生鸡蛋，继续焖煮至鸡蛋凝结。

参与配料：可以依据团体喜好参与各种配料，如腊肉、土豆、豆角等。将炒制好的配料和米饭一同参与砂锅中，搅拌平均，使米饭与配料充沛融合。随后，参与过量的清水或高汤，使其稍微多一些，由于煮熟后米饭会吸收一部分汤水。

成功：继续焖煮至米饭完全熟透，汤水也被米饭吸收终了即可出锅享用。