鸡腿咖喱土豆是一道美味的家常菜，口感浓郁香醇，营养丰富。下面我们将详细介绍一下如何制作这道美食。

所需材料：

2个鸡腿

4个中等大小的土豆

1个洋葱

适量的橄榄油

3汤匙咖喱粉

2汤匙面粉

2杯鸡汤或水

盐和黑胡椒粉适量

适量的牛奶(可选)

步骤：

1. 将鸡腿切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟左右。

2. 将土豆去皮，切成小块，洋葱切成丁状备用。

3. 在平底锅中加入适量的橄榄油，加热至中火，放入鸡肉翻炒至表面变色。

4. 加入洋葱炒至变软，再加入土豆翻炒均匀。

5. 加入咖喱粉继续翻炒均匀，然后加入面粉搅拌均匀。

6. 加入鸡汤或水，煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到土豆变软。

7. 如果需要更浓郁的味道，可以加入一些牛奶，煮沸后继续煮5分钟左右即可。

8. 最后根据个人口味加盐和黑胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 为了使咖喱更加浓郁，可以在煮之前先将咖喱粉用热水泡软。

2. 如果觉得咖喱太辣，可以减少咖喱粉的用量。

3. 如果喜欢口感更加松软的土豆，可以将土豆提前用水浸泡一段时间。

4. 如果没有鸡汤或水，也可以使用清水代替。但是需要注意的是，清水会使咖喱的味道变淡，所以要适量增加水量。