材质：砂锅的材质关键有陶瓷、石头和铸铁三种。关于煲仔饭来说，出口锂辉石和优质高岭土烧制的砂锅是不错的选择，由于它们导热快且受热平均，不易开裂和烧黑。

外形和大小：选择口大、浅一点的砂锅，由于这样的砂锅受热更充沛，有利于水分的蒸发，不容易溢锅。此外，小号的砂锅更适宜做煲仔饭。

声响：在选购时，可以用锅盖或硬币轻敲锅体，清亮脆的声响表示砂锅没有裂纹，质量较好。

品牌和工艺：选择知名品牌的砂锅，如美的、苏泊尔、爱仕达等，这些品牌的产品通常质量有保证。同时，留意砂锅的做工，良好的做工不只能提高砂锅的合格率，还能延伸经常使用寿命。

经常使用体验：选择那些经过长时期经常使用仍坚持良好的砂锅，这样的砂锅通常具有较好的耐用性和烹饪效果。