预备食材：将大米淘洗洁净后用水泡约40分钟。预备好香肠、腊肉、香菇、青豆、胡萝卜等配料，并切成片或丝。

煮饭：将泡好的大米放入砂锅中，参与过量的水（水米比例约为1:1.2）。大火烧开后调成小火，淋入大批食用油搅匀，盖上盖子继续煮。当水分末尾增加时，沿着锅边淋一点食用油，继续焖煮直到水分完全收干。

参与配料：在米饭快要熟的时刻，将切好的香肠、腊肉、香菇等配料码入锅中，再打上一个鸡蛋。假设喜欢其他蔬菜，也可以参与油菜芯、红辣椒、青椒等。

调味：可以依据团体口味调制酱汁，经常出现的调料有生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉等。将调好的酱汁平均淋在米饭上，继续焖煮几分钟。

出锅：待米饭完全熟透，外表出现焦香的锅巴时即可出锅。假设冷藏过的煲仔饭，可以用炒锅加大批油来回温，使米饭粒粒清楚。