黄鲴鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，被广泛应用于食品加工和养殖业。下面我们将详细介绍黄鲴鱼的营养价值。

一、蛋白质含量高

黄鲴鱼是一种富含优质蛋白质的食物。每100克黄鲴鱼肉中含有约20克左右的蛋白质，其中包含人体必需的氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等。蛋白质是人体生长发育和维持生命活动所必需的重要营养素，适当食用黄鲴鱼有助于促进身体健康。

二、脂肪含量低

相比其他鱼类，黄鲴鱼的脂肪含量较低。每100克黄鲴鱼肉中脂肪含量约为3克左右，其中大部分是不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等。这些脂肪酸对人体健康有益，可以降低血脂、预防心血管疾病等。

三、维生素和矿物质含量丰富

黄鲴鱼含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、铁等。这些营养素对于维持人体正常生理功能和促进身体健康都非常重要。例如，维生素A可以维护视力健康，维生素D可以促进钙的吸收和利用，铁可以预防贫血等。

四、具有药用价值

黄鲴鱼还具有一定的药用价值。中医认为，黄鲴鱼性味甘平，有滋阴润燥、益气养血、健脾开胃等功效。适当食用黄鲴鱼可以起到保健作用，对于一些亚健康状态或身体虚弱的人群有一定的帮助。

黄鲴鱼是一种营养丰富、美味可口的食品。适当食用黄鲴鱼有助于促进身体健康，但需要注意的是，在食用过程中要控制好摄入量，避免过量食用导致身体不适。