选择适宜的锅：经常使用厚底、均热性好的煲仔锅或不粘锅，这样可以愈加平均地散热，增加煲底糊锅的或许性。

锅底抹油：在锅底抹上一层油，这样可以防止米饭粘锅。详细做法是在煮饭前将砂锅底部刷油，大火煮开后转小火时也可以从锅边淋大批食用油。

控制火候：经常使用小火倾斜，不时换方位煮饭，防止直接顶着底部烧。这样可以让热量平均散布，防止糊锅。

加热和闷的方法：建议选择加热一会儿，然后闷一会儿的方法来做，这样可以防止米饭夹生并且糊底的状况。

过量加水：米饭中参与的水不用很多，差不多没过大米一个指节就可以了。这样可以确保米饭熟透而不糊底。

焖煮时期：关火不开盖再焖上5分钟，应用余温进一步烹熟食材，这样可以使锅底焦黄的锅巴愈加香脆。