如何制作煲仔饭酱汁

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制造煲仔饭酱汁的方法有多种,以下是几种经常出现的做法:

  • 基本版:

  • 食材:小葱两根、生抽2勺、蚝油1勺、清水2勺。
  • 步骤:
  • 预备两根小葱,洗净后切碎放入锅中。
  • 参与2勺生抽和1勺蚝油,搅拌平均。
  • 倒入2勺清水,搅拌平均后熬煮30秒即可。
  • 广式风味版:

  • 食材:生抽、老抽、蚝油、糖、盐、高汤。
  • 步骤:
  • 将生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀。
  • 依据团体口味调整咸淡,可以参与鱼露或麻油启动调味。
  • 秘制版:

  • 食材:生抽、蚝油、香醋、糖、麻油、热水(老抽0.5勺)。
  • 步骤:
  • 将生抽、蚝油、香醋、糖、麻油和热水混合,搅拌平均。
  • 依据团体口味调整咸淡,可以再加一些鱼露或盐。
  • 复杂版:

  • 食材:李锦记磨豉酱3500克,芝麻酱500克,沙姜粉20克,鸡粉150克,香叶、陈皮、八角各3克。
  • 步骤:
  • 一切原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
  • 这些方法各有特征,可以依据团体口味和需求选择适宜的做法。

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