腊肉煲仔饭的配菜可以依据团体口味和喜好启动选择。经常出现的配菜包括豆芽、青菜、鸡蛋等，这些配菜不只可以参与煲仔饭的营养和口感。此外，广式腊味煲仔饭中常用的配菜还包括广东菜心。有些做法中还会参与豌豆和胡萝卜丁来参与颜色和口感。总的来说，腊肉煲仔饭的配菜种类丰厚，可以依据团体喜好启动调整。