预备资料：首先要求预备好一切食材，包括大米、芋头、腊肠、香菇、干贝、虾米等。详细步骤可以参考以下几种做法：

闽南芋头煲仔饭：将腊肠切片、香菇切丝、香芋切丁、干贝和虾米提早浸泡（浸泡后的水备用）。然后将大米清洗洁净放入锅中，参与香芋、香菇、干贝、虾米、腊肠等食材搅拌平均，参与过量水分（比往常水量多一点）。

芋头腊味煲仔饭：将大米洗净后浸泡2个小时，让米粒吸饱水。芋头和排骨都切成小块，排骨用生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、味精和一点蚝油拌匀腌制。将一切食材参与米中，参与过量的水，依照往常做饭的水量就可以，放炉上大火煮开。

芋头腊味煲仔饭（另一种做法）：先将大米淘洗洁净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上。然后取出锅，锅底刷一层薄油，倒入洗净的大米，参与过量的水，依照往常做饭的水量就可以，放炉上大火煮开。

烹饪环节：将一切食材预备好后，将它们与大米一同放入煲仔中，参与过量的水。大火煮开后转小火慢炖，直到水分差不多干的时刻，在面上摆上各种自己喜欢的腊味，两边打个鸡蛋，在锅的一圈淋上少许的油，盖上盖子继续焖至蔬菜完全熟透。

出锅装盘：最后将煲仔饭出锅，可以依据团体喜好撒上葱花或其他调料启动装饰。