预备食材：将大米淘洗洁净，浸泡10分钟以上。香菇、香肠切片，青菜根划刀，浇汁调匀。

预备砂锅：在砂锅底部抹上一层薄油。将泡好的大米和水按比例放入砂锅中，米和水的比例约为1:1.2或1:1.5。

煮饭：先开小火让砂锅受热平均，再转中火煮到沸腾，然后转小火继续煮。当米饭煲至七成熟时参与配料，如腊肠、香菇等。

参与配料：将切好的腊肠、香菇和其他配料铺在米饭上，继续用小火慢煲。

成功煲仔饭：大约5分钟后，揭盖淋入煲仔饭汁，此时还能听到滋啦滋啦的响声。再把锅盖盖回，继续煲一会儿。

享用：待米饭完全熟透后即可享用。