鲣鱼是一种非常美味的食材，可以用多种不同的方式来制作。下面就为大家介绍一些鲣鱼的做法大全，包括生鱼片、寿司、煮鱼、烤鱼等多种不同的做法，希望对大家有所帮助。

一、生鱼片

生鱼片是将新鲜的鲣鱼切成薄片后配以酱油、芥末等调料食用的传统料理。制作生鱼片的关键在于选用新鲜的鲣鱼，并掌握好切鱼片的技巧。具体步骤如下：

1. 将鲣鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用刀将其切成薄片。切的时候要注意刀的锋利度和力度，以免影响口感。

2. 将切好的鲣鱼片放在盘子里，配以酱油、芥末等调料即可。

二、寿司

寿司是一种日本传统料理，将饭团和各种配料(如生鱼片、蔬菜等)卷在一起制成。在制作寿司时，鲣鱼可以作为主要的配料之一。具体步骤如下：

1. 将寿司米洗净后加入水中煮熟，待米饭稍微凉一下后，用手揉成细长的饭团。

2. 将鲣鱼切成适当大小的块状，并用酱油、芥末等调料腌制一段时间。

3. 将饭团捏成适当的大小，将腌制好的鲣鱼放在饭团中央，再用海苔包裹住整个寿司即可。

三、煮鱼

煮鲣鱼是一种简单易学的方法，适合家庭烹饪或者快餐店使用。具体步骤如下：

1. 将鲣鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成适当大小的块状。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段等调料，烧开后将鲣鱼块放入锅中煮熟即可。

四、烤鱼

烤鲣鱼是一种健康美味的做法，可以保留鲣鱼的营养成分和口感。具体步骤如下：

1. 将鲣鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用刀将其切成适当大小的块状。

2. 在烤盘中铺上锡纸或者铝箔纸，将切好的鲣鱼块放在上面