面馆的核心是提供美味的面食，但还有以下几个方面：

一、服务态度

在面馆中，服务态度是非常重要的。员工应该热情周到地接待顾客，为顾客提供优质的服务。他们应该有耐心听取顾客的需求和意见，并及时解决问题。如果顾客对食物或服务不满意，员工应该积极处理，以确保顾客的满意度。

二、食品质量

面馆的核心是提供美味的面食，因此食品质量必须得到保证。面馆应该使用新鲜、高质量的食材，并严格控制食品加工过程，以确保食品的安全卫生和口感质量。同时，面馆还应该定期进行食品检测，以确保食品安全。

三、环境舒适

在面馆中，环境舒适也是非常重要的。面馆应该保持干净整洁的环境，为顾客提供舒适的用餐体验。面馆还可以增加一些装饰和氛围元素，如音乐、灯光等，以增强顾客的用餐感受。

四、价格合理

面馆的价格也应该是合理的。虽然高品质的食材和优质的服务会增加成本，但面馆应该根据市场情况和竞争状况来制定合理的价格策略，以吸引更多的顾客。

五、创新菜品

为了满足不同顾客的需求，面馆还应该不断推出新的菜品和特色小吃，以吸引更多的顾客。这些菜品可以是基于传统口味的改良版，也可以是全新的创意菜品，以展示面馆的创新能力和独特性。