材质：优质的砂锅通常由细白陶质制成，外表釉质光亮平均，导热性好。例如，出口锂辉石和优质高岭土烧制的砂锅具有导热快、受热平均的优势，不易开裂和烧黑。

声响：用锅盖或硬币轻敲锅体，洪亮且缺乏音的声响为佳，说明砂锅质量较好。假设声响嘶哑，则或许有裂纹，不宜购置。

容量：依据经常使用人数选择适宜的容量。关于2-3人家庭，建议选择2升容量以内的砂锅；而关于3-4人的用餐，则最好选择3-4升容量的砂锅。

结构：好的砂锅结构合理，外表润滑，没有凹陷和凹陷，也没有清楚的裂纹和气泡。

性能性：选择能够顺应明火烹饪的砂锅，这样可以更好地控制火候，使煲仔饭愈加美味。