莴笋炒腊肠是一道美味的家常菜，以下是详细的做法步骤：
预备食材：将莴笋洗净去皮，斜刀切成薄片；腊肠也斜刀切成薄片。大蒜和生姜各切几片备用。
腌制莴笋：将切好的莴笋片里撒入少许盐和味精拌匀，腌制5分钟以去除水分。
炒腊肠：锅烧热后参与少许植物油，放入生姜和大蒜爆香。然后放入腊肠煸炒至外表微焦。
炒莴笋：将腌好的莴笋片倒入锅中，翻炒至断生。
调味：在炒到差不多的时刻，参与过量的盐、鸡精和13香启动调味。
出锅装盘：将炒好的莴笋和腊肠混合平均，炒熟即可出锅装盘。
经过以上步骤，一道美味的莴笋炒腊肠就成功了。这道菜不只色香味俱全，而且脆爽可口，是家常餐桌上的佳肴。