选材：选择适宜煲仔饭的大米，最好是长形大米，这样煮出来的米饭比拟美观。同时，选择新颖的肉类和蔬菜，如腊肠、香菇、小青菜等。

米的处置：将大米提早浸泡，时期普通为30分钟到4小时不等，这样可以使米饭愈加坚实。米与水的比例约为1:1.2或1:1.5，详细可以依据团体口味调整。

砂锅的选择和处置：经常使用刷过油的砂锅或瓦煲，这样可以防止粘锅，并且容易构成美味的锅巴。

烹饪环节：

配料的处置：将炒好的煲仔资料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将资料与米饭拌匀。例如，腊肠切片，小油菜对半切开，小葱切葱白段和葱花备用。

保温技巧：混和好的煲仔饭，再用电饭锅保一次性温，能吃到焦香美味的锅巴。