自制红豆冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点，它不仅口感丰富、美味可口，而且还富含营养。下面，我将详细介绍一下如何制作自制红豆冰淇淋。

材料：

红豆 100g

细砂糖 150g

鲜奶油 300ml

全脂牛奶 200ml

鸡蛋黄 4个

步骤：

1. 将红豆洗净后放入锅中，加入足够的水，煮至红豆变软。然后将红豆捞出，用勺子压成泥状备用。

2. 在另一个锅中，将细砂糖和牛奶一起加热至糖完全溶解。然后将火关小，继续搅拌至糖浆变得浓稠。

3. 将鸡蛋黄打散，加入到糖浆中，搅拌均匀。接着将红豆泥加入到糖浆中，再次搅拌均匀。

4. 将混合好的液体倒入冰淇淋机中，进行搅拌和冷冻。

5. 当冰淇淋达到所需的硬度后，取出放入冰箱中冷藏至少2小时以上，让冰淇淋更加细腻。

注意事项：

在煮红豆的时候，要注意不要煮过头，否则会影响口感。

在加糖的时候，要根据自己的口味适量调整。

在打蛋的时候，要注意不要过度搅拌，否则会导致口感过于稀薄。

在将混合好的液体倒入冰淇淋机中时，要注意控制好冷冻的时间和速度，以免影响冰淇淋的质量。