鱼腩煲是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法，供你参考：

• 姜葱鱼腩煲：

• 步骤：

• 葱洗净，切约8厘米，把葱叶放在煲内。

• 鲩鱼腩洗净，抹干水切件，加腌料腌10分钟，每件鱼腩沾上生粉，放入滚油中炸至黄色捞起。

• 下油，爆香姜、葱、蒜茸，洒入酒，下调味料煮滚，放下鱼腩再煮滚，埋芡，铲起放进煲内煲滚，原煲上桌。

• 传统鱼腩煲：

• 步骤：

• 用盐、姜、胡椒粉将鱼腩腌好放15分钟。

• 蒜、芫茜切好。

• 将鱼腩两面煎到金黄色。

• 爆香姜、蒜放煎好的鱼腩到沙煲，然后放芫茜、生抽闷1分钟。

• 上菜。

• 豆腐鱼腩煲：

• 步骤：

• 鱼腩洗净切成小块，参与料酒、白胡椒粉、盐和过量玉米淀粉，充沛抓匀，腌制10分钟。

• 应用腌制鱼腩的时期，将过量豆腐切块备用。

• 热锅加油，放入姜丝和葱段爆香后，参与豆腐和水加盖煮5分钟。

• 最后参与鱼腩继续煮至入味即可。

• 广式砂锅鱼腩煲：

• 步骤：

• 鱼腩洗净沥干，用腌料腌制20分钟，下锅前沾上生粉备用。

• 热锅加油，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，不要叠在一同。鱼块下锅后先不要去动，稍微等上1分钟再翻动。

• 参与姜片、蒜片等调料，翻炒平均后倒入过量开水，加盖焖煮至鱼肉熟透即可。

这些做法各有特征，可以依据团体口味选择适宜的做法来制造美味的鱼腩煲。