阿能面是浙江桐乡的特征小吃，由庄冠能（大名“阿能”）于1996年在桐乡城市邵家桥边创立。阿能面以其共同的风味和制造工艺在桐乡及周边地域广受欢迎，成为外地美食文明的关键组成部分。

阿能面的面条采用桐乡本地特制的湿面，这种面条细且易入味，制造方法关键有“红烧”和“白烧”两种。阿能徒弟最后运营的面店只要肉丝面、鳝丝面、猪肝面、腰花面和黑鱼面五种面，随着经济的开展和人们生活条件的改善，逐渐开展出虾腰面、鳝腰面等双浇做法，如今已有三四十个种类。

阿能面不只在桐乡本地深受欢迎，还在整个杭嘉湖地域迅速扩展，构成了以“阿能面”命名的众多面馆。据统计，仅在杭嘉湖地域，以“阿能面”命名的面馆就多达2300余家。

阿能面不只是桐乡的一道传统美食，更是外地人情感寄予和乡愁的意味。无论是本地人还是外地游客，都会被这碗如火如荼的面条所吸引，品味其中的滋味。