冰淇淋是一种非常受欢迎的甜品，它的制作方法有很多种。下面就来介绍一下冰淇淋的制作配方大全。

基础配方：

材料：

奶油 500克

全脂牛奶 500毫升

细砂糖 100克

鸡蛋黄 4个

香草精 适量

步骤：

第一步，将奶油放入锅中，用中小火慢慢加热至溶化。在这个过程中要不断搅拌，以免糊底或烧焦。当奶油变得浓稠时，可以关火放凉备用。

第二步，将全脂牛奶倒入另一个锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解。在这个过程中要不断搅拌，以免糊底或烧焦。当牛奶变得浓稠时，可以将锅离火待用。

第三步，将鸡蛋黄打入碗中，加入适量的香草精，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀。然后将打好的鸡蛋黄倒入牛奶混合物中，继续搅拌均匀。

第四步，将步骤一和步骤二中的奶油和牛奶混合物倒入步骤三中的鸡蛋黄牛奶混合物中，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀。如果觉得混合物太稠，可以再加入一些牛奶调节浓度。

第五步，将混合物倒入容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻至少6小时以上。每隔1小时左右拿出来搅拌一次，以免结冰不均匀。

第六步，将制作好的冰淇淋装入碗中或者杯子里，撒上一些坚果或水果碎末等装饰即可。冰淇淋最好在食用前放在室温下回温一下再享用，这样口感会更加绵软顺滑。

其他口味：

巧克力口味：在基础配方的基础上，加入适量的可可粉或巧克力酱即可。

草莓口味：在基础配方的基础上，加入新鲜的草莓泥或草莓果酱即可。

抹茶口味：在基础配方的基础上，加入适量的抹茶粉即可。

芒果口味：在基础配方的基础上，加入新鲜的芒果泥或芒果果酱即可。

薄荷口味：在基础配方的基础上，加入适量的薄荷叶或薄荷糖浆即可。

冰淇淋的制作方法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。无论是家庭制作还是商业生产，都需要严格控制每个步骤的质量和时间，以保证冰淇淋的品质和口感。