预备食材：大米、排骨、姜丝、葱花、盐、糖、蚝油、生抽、麻油等。

处置大米：将大米提早浸泡半小时，然后参与过量的水（水米比例约为1:1.5），搅拌平均后放入锅中。

抹油防粘：在砂锅底部抹一层薄薄的油，以防米饭粘锅。

蒸煮米饭：将浸泡好的大米和水倒入砂锅中，盖上盖子，用小火或中火蒸煮。当米饭末尾收水时，可以看到饭外表出现一个个小洞，这时加快将排骨和姜丝放入锅中，举措要快。

调味：预备鱼露、酱油、盐、糖、蚝油、老抽、麻油等调料，搅拌平均后参与腌制好的排骨中。

焖煮：觉得水分已基本蒸发，略有点香味时关火，焖20分钟左右。

出锅装盘：翻开盖子，撒上葱花即可出锅享用。