煲仔饭，也称瓦煲饭，是一种源自广东地域的特征美食，属于粤菜系。它的名字来源于广西方言中将砂锅称为“煲仔”，因此得名煲仔饭。煲仔饭的制造方法是将淘好的米放入砂锅中，参与过量的水和配料，先用大火煮至七成熟，然后转小火慢炖至熟透。

煲仔饭的种类单一，关键有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭、白切鸡煲仔饭等。这种烹饪方式不只使米饭具有共同的香味，还能让配料的滋味充沛浸透到米饭中，使其口感丰厚，风味共同。

煲仔饭的历史悠久，早在2000多年前的《礼记注疏》等书中就有记载。它不只是广东的传统美食，还因其共同的风味和制造方法在全国范围内广受欢迎。