煲仔饭的秘制酱油秘方有多种做法，以下是几种经常出现的配方：

基础版：

酱油50克

蚝油25克

白糖10克

凉开水50克

花生油过量 将以上资料混合平均即可。

详细版：

小葱两根，切碎放入锅中

参与2勺生抽、1勺蚝油，搅拌平均

倒入2勺清水，冲开生抽

最后搅拌平均，熬30秒后盛出。

初级版：

美极鲜味汁9克

李锦记蒸鱼豉油10克

万字酱油、生抽各4克

老抽3克

鱼露、味精、鸡粉各3克

冰糖6克 这种配方适用于鱼鲜类煲仔饭，如黄鳝饭、鱼羊饭、田鸡饭等。

家庭版：

生抽1勺

蚝油1勺

香油1勺

水2勺

糖0.5勺

盐0.2勺

洋葱1/4颗 将以上资料混合平均即可。

这些配方各有特征，可以依据团体口味启动调整。例如，可以参与香醋、麻油等其他调料来参与风味。总之，煲仔饭的灵魂在于酱汁的调制，掌握好比例和调味料的选择至关关键。