煲仔饭是一种源于广东广州的特征粤菜，通经常常使用砂锅或电饭锅来烹饪。以下是详细的煲仔饭做法：
资料
大米：1杯
水：过量（大米与水的比例约为1:1.2）
腊肠、香菇、青菜、鸡蛋等配料
调料：生抽、老抽、糖、蚝油、白糖、香油、色拉油等
步骤
预备大米：
将大米洗净后浸泡30分钟以上，以让米粒充沛吸水收缩。
预备配料和调料：
腊肠切片，香菇切片，青菜切块，鸡蛋打散备用。
调料预备好：生抽、老抽、糖、蚝油、白糖、香油、色拉油等。
煮饭：
将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度）。
大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟。
参与配料：
当米饭煮到七成熟时，可以末尾参与配料。先将腊肠片铺在米饭上，然后参与切好的香菇和青菜。
在锅边沿着边缘淋一点食用油，这样可以构成美味的锅巴。
调味：
在锅中参与过量的调料，如生抽、老抽、糖、蚝油、白糖和香油等，搅拌平均。
继续煮：
盖上盖子，继续用小火煮至米饭完全熟透，水分全部收干。
出锅享用：
煲仔饭煮好后，可以依据团体喜好撒上葱花或其他装饰物，出锅享用美味的煲仔饭。
留意事项
大米必需提早浸泡30分钟以上，以确保米粒充沛吸水，不会夹生。
米水比例建议为1:1.2，以保证米饭的口感。
煲仔饭的火候控制十分关键，要求用小火慢煮，以防炸裂。
经过以上步骤，你可以在家中也能做出美味的煲仔饭，享用这道广式传统美食的共同风味。
