煲仔饭锅是砂锅。依据多项证据，煲仔饭的传统做法是经常使用砂锅来煮米饭。广东地域将砂锅称为“煲仔”，因此煲仔饭也被称为瓦煲饭。砂锅是一种由石英、长石、粘土等原料制成的陶瓷炊具，具有通气性、吸附性和传热平均的特点。虽然现代也有经常使用电饭锅来制造煲仔饭的状况，但传统上依然以砂锅为主。因此，可以确定煲仔饭锅通常是砂锅。