阿能面的面条是桐乡本地特制的湿面，这种面条十分细，更易入味。这种湿面是经过模拟手工做面的方法，用蒸煮结合或是纯水煮的方式将生面做熟，具有筋道、不时条的特点。此外，阿能面的面条在焯水的时期上可以长可以短，完全依据食客的需求来调整。总的来说，阿能面的面条是一种细且有筋道的湿面，制造方法共同，口感柔软又筋道。