煲仔饭，也称瓦煲饭，是一种源自广东地域的特征美食，属于粤菜系。它的名字来源于广东人将砂锅称为“煲仔”，因此用小砂锅煮的饭就被称为煲仔饭。

煲仔饭的做法通常是将淘好的米放入砂锅中，参与过量的水，待米饭煲至七成熟时再参与各种配料，如腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，然后继续小火烹煮，使食材的汁水浸透到米饭中，构成共同的风味。这种烹饪方法使得煲仔饭的口感坚实，香气四溢，回味无量。

煲仔饭不只在广东地域广受欢迎，还传遍了全国，并且在全国范围内构成了多种风味。其历史悠久，最早可以追溯到2000多年前的《礼记注疏》等书籍中有记载。