煲仔饭，也称瓦煲饭，是一种源自广东广州地域的特征美食，属于粤菜系。煲仔饭的制造方法是将淘好的米放入砂锅中煮制，通常会在锅底刷油，再参与各种配料如腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

煲仔饭的历史悠久，最早可以追溯到2000多年前的《礼记注疏》等书籍中有记载。它不只在广东地域广受欢迎，还因其共同的风味和制造工艺而知名全国。煲仔饭的种类单一，风味各异，经常出现的有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。

煲仔饭不只是一道美味的菜肴，还具有一定的安康优势，如补脾、和胃、清热解毒等。此外，煲仔饭的制造环节也十分考究，选米和配料的选择都会影响最终的口感和风味。