鱼香肉丝煲仔饭的做法

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鱼香肉丝煲仔饭的做法如下：

  • 预备资料：

  • 猪瘦肉200克
  • 水发玉兰片50克
  • 水发木耳25克（或莴笋丝）
  • 葱25克
  • 蒜15克（约3瓣）
  • 姜10克
  • 泡红辣椒25克
  • 盐1克
  • 白糖15克
  • 醋5克
  • 酱油1克
  • 肉汤过量。

  • 腌制肉丝：

  • 将猪瘦肉切成细丝，参与少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

  • 预备鱼香汁：

  • 生抽1大匙
  • 老抽1/2茶匙
  • 香醋1/2大匙
  • 糖1茶匙
  • 香葱碎过量。

  • 炒制鱼香肉丝：

  • 倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。
  • 放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。
  • 参与腌好的肉丝翻炒至变色。
  • 接着参与水发玉兰片、水发木耳（或莴笋丝）和泡红辣椒，继续翻炒平均。
  • 最后倒入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁收紧，肉丝熟透即可。

  • 煮煲仔饭：

  • 大米淘洗洁净，浸泡10分钟以上。
  • 将泡好的大米倒入砂锅中，参与过量的水（与往常烧饭水量相反），盖上锅盖，用小火煮开。
  • 当饭末尾收水，看到饭外表有一个个的洞时，将炒好的鱼香肉丝铺在米饭上。
  • 继续煮至水分蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。

  • 上桌：

  • 将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）。
  • 最后洒上香葱粒上桌。

    • 经过以上步骤，您可以在家轻松制造美味的鱼香肉丝煲仔饭。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-26 13:20:58发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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