酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它有着浓郁的酸辣口感和丰富的营养价值。在家里制作酸菜鱼也非常简单，下面为大家介绍一份家庭做酸菜鱼用什么鱼的详细说明。

1. 选择鱼种

酸菜鱼的主料通常是草鱼或鲫鱼，这两种鱼都比较适合制作酸菜鱼。草鱼肉质细嫩、味道鲜美，而鲫鱼肉质较厚、肉质更加紧实。根据个人口味和喜好选择适合自己的鱼种即可。

1. 准备食材

制作酸菜鱼需要的食材包括：草鱼或鲫鱼、酸菜、豆腐皮、木耳、葱姜蒜、辣椒等。

1. 处理食材

将草鱼或鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将酸菜切成小块状，豆腐皮和木耳泡软切成丝状，葱姜蒜和辣椒切末备用。

1. 炒制主料

在另一个锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味，然后加入草鱼或鲫鱼煎至两面金黄，再加入适量的水煮开。

1. 加入配菜

将酸菜、豆腐皮和木耳放入锅中煮熟，再加入适量的盐、味精、鸡精等调味料拌匀即可。

通过以上的家庭做酸菜鱼用什么鱼的详细说明，我们可以轻松地制作出美味又健康的酸菜鱼。当然，如果你喜欢更加丰富多样的口味，可以根据自己的喜好适当添加其他的配料。同时，在制作过程中也要注意卫生和安全，避免发生意外事故。