冒菜作为四川独有的美食，凭借其独特的烹饪手法和丰富的菜品选择，深受群众喜爱。以下是根据搜索结果整理出的冒菜热门菜品：

荤菜类

1. 牛百叶：牛百叶在冒菜中颇受欢迎，其口感鲜美、爽脆，非常适合烫煮的方式。

2. 火腿肠：火腿肠是一种常见的肉类食材，易于切割，且味道鲜美，很受大众欢迎。

3. 猪肉片：猪肉片是冒菜中常见的荤菜，经过调味后，口感鲜美，深受食客喜欢。

素菜类

1. 豆皮：豆皮作为一种常见的豆制品食材，口感柔韧，且味道鲜美，很受大众欢迎。

2. 白菜：白菜作为冒菜中的常见食材，口感清脆，且能中和辣椒的刺激，受到许多人的喜爱。

3. 宽粉：宽粉是一种常见的淀粉食材，口感Q弹，且味道鲜美，很受大众欢迎。

海鲜类

1. 鱿鱼须：鱿鱼须在冒菜中颇受欢迎，其口感鲜美、有嚼劲，非常适合烫煮的方式。

2. 虾滑：虾滑作为一种常见的海鲜食材，口感细腻，且营养丰富，是非常受欢迎的选择。

其他食材

1. 藕片：藕片作为一种常见的蔬菜食材，口感爽脆，且味道鲜美，很受大众欢迎。

2. 木耳：木耳作为一种常见的菌菇食材，口感鲜美，且营养丰富，是非常受欢迎的选择。

以上只是冒菜众多菜品的一部分，实际上冒菜的菜品选择非常丰富，几乎所有的食材都可以用于冒菜的制作。食客可以根据自己的口味和喜好进行选择。同时，商家也需要根据当地饮食习惯和市场需求来调整菜品搭配，以确保食材的新鲜和多样。