煲仔黄鳝饭怎么做

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煲仔黄鳝饭是一道美味的家常菜，以下是详细的制造步骤：

  • 预备食材：

  • 黄鳝：选择小个苗条的黄鳝，约500克。
  • 大米：过量，依据人数选择。
  • 调料：蚝油2茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、盐和胡椒粉过量。
  • 其他配料：广式香肠1根、老姜1小块、香葱2根。

  • 处置黄鳝：

  • 将黄鳝宰好后，用盐和生粉腌制5分钟再清洗洁净，然后切成小段备用。
  • 在水中参与少许色拉油，放置半天让黄鳝吐沙。
  • 锅中倒入冷水，参与1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋和1/2茶匙盐，将黄鳝放入锅中，大火渐渐加热，用手按住盖子，以免鳝鱼扑出。

  • 预备米饭：

  • 将浸泡好的大米滤干水分，倒入砂煲中。砂煲中的汤汁刚好没过米面，将砂煲侧倾30度，使汤汁平均散布。
  • 煮米饭时可以参与少许油，这样可以让米饭愈加香滑。

  • 烹饪环节：

  • 将处置好的黄鳝段放入砂煲中，参与姜丝、红枣丝等配料。
  • 参与过量的调料（蚝油、料酒、生抽、糖、盐和胡椒粉）调味。
  • 盖上砂煲盖子，用中小火慢炖，直到黄鳝熟透，米饭煮熟。

  • 最后步骤：

  • 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香，加料酒，入陈皮、红枣、饭、生抽、香菜、葱花、盐、味精炒匀。
  • 最后撒上香葱即可出锅。

    • 经过以上步骤，你可以在家轻松制造出美味的煲仔黄鳝饭。这道菜不只香气扑鼻，而且营养丰厚，适宜夏春时节食用。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-26 14:08:35发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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