选择适宜的鱼肉：依据不同的鱼肉种类，选择适宜的烹饪方法。例如，三文鱼可以选择去刺切大丁，用盐和绍酒腌渍5分钟。

调味料的经常使用：在鱼腩中参与蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐和料酒各过量启动调味。

煲仔饭的基础做法：将大米洗净后放入小砂锅中，参与过量的水，盖上盖子煲饭。普通状况下，煲仔饭要求先煲一段时期，然后参与鱼肉和其他配料继续煲煮。

加热技巧：在煲仔饭的环节中，采用倾斜沙煲的方法，区分加热四个角，每个角的加热时期是2-3分钟，这样可以防止糊锅并使米饭愈加平均。

防止糊底：在煮煲仔饭时，不能直接顶着底部烧，一定要小火倾斜，不时换方位，防止部分过热造成糊底。

锅巴的制造：为了让煲仔饭的锅巴更香脆，可以在煲仔饭快要熟的时刻，稍微参与一些水分，让锅巴愈加厚实和焦香。